"Cvičit se, cvičit se cvičit se.." Vítejte na blogu o cvičení, výživě a doplňcích stravy.

Sacharidy

17. července 2012 v 13:10 | Tomáš Kurečka |  Vzdělávání
Též je nazýváme glycidy, cukry či uhlovodany, jsou významným zdrojem energie pro fyzickou aktivitu. Označujeme je jako nejdůležitější živinu poskytující energii pro optimální výkon ve všech sportovních disciplínách, měli by tvořit 50-70% z celkové přijaté energie. Úplné vyčerpání sacharidových zásob přímo ovlivňuje sportovní výkon a vede k jeho ukončení. Jejich funkce jsou velice obsáhlé, zmíníme tedy pouze ty nejdůležitější:

  • sacharidy jsou nejrychlejším zdrojem energie (GI-glykemický index),
  • tvoří více než polovinu energetické hodnoty veškeré potravy,
  • mají jednodušší metabolismus než ostatní živiny, což znamená, že jsou rychleji vstřebatelné a mají velký význam pro sportovce,
  • strava bohatá na cukry obsahuje průvodní vitamíny, zejména vit. C, B a β-karoten,
  • těžko stravitelné nebo nestravitelné uhlovodany příznivě ovlivňují činnost střev a pomáhají předcházet některým metabolickým poruchám.


Sacharidy v organismech živočišného původu mohou být zdrojem pro tvorbu složitějších metabolitů (například aminokyselin), nadbytek je přeměňován a ukládán v těle ve formě tuků. Jednoduché cukry jsou v trávicím traktu vstřebávány přímo, zatím co složité komplexy jsou enzymaticky štěpeny na jednodušší látky, které pak organismus dokáže využít. Některé sacharidy bývají využívány mikroflórou trávicího traktu (tlusté střevo) a metabolizovány na organické kyseliny. Tyto makroživiny jsou pro výživu člověka nezbytné, úplné vyloučení z přijímané stravy vede ke značnému odbourávání tuků a v krvi se poté hromadí exosloučeniny. Největší podíl z přijímaných využitelných sacharidů by měly tvořit polysacharidy a to hlavně škrob. Odbourávají se v trávicím traktu pomaleji, vstřebávání glukózy, vzniklé jejich hydrolýzou, je také postupné a nezatěžuje tolik organismus. Většinou se s polysacharidy získávají další výživově cenné látky, jako jsou vitamíny a vláknina. Pokud oproti tomu potřebujeme dodat tělu rychle energii, je vhodnější podat jednodušší látky jako je glukóza nebo sacharóza.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 AUripGrops | E-mail | Web | 26. srpna 2017 v 1:26 | Reagovat

By dealing together, you both can address problems of self-esteem and mutual trust.  Use these circumspectly however, because they may lower blood glucose levels, that's an unhealthy effect in men whose glucose levels are properly balanced.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama